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雲旭農學市集舉辦麵疙瘩教學、泡泡遊樂體驗 |
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校園記者：本校創設系生劉 真 | |
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雲旭農學市集於2016年2月27日成立，營運至今越來越多民眾光顧。農學市集每月舉辦兩場小農生活講座，每週六固定於雲科大雲旭樓前擺攤，以半農半學為主。雲旭樓為雲林縣定古蹟（原為雲林國中校舍），近年因地方文化備受重視，最初荒無人煙的雲旭樓漸受關注，甚至許多老師以此地做為教材；雲旭樓也為農學市集開創了一個優良的地點。 |
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雲旭農學市集由雲科大通識中心的劉明俊老師籌組。劉老師表示，當時台灣面臨食安危機，產生許多農業問題，於是幫助農民的想法在劉老師心中油然而生。在通識中心林崇熙主任的支持下，劉明俊老師得以順利成立農學市集。雲旭農學市集每週以抽籤方式決定各攤位擺攤位置，不須租金、亦不需要租約，只要是無毒有機的農作，平凡小農也能來市集擺攤。 |
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販賣有機蔬果及手工洛神茶凍，原料加入中藥材的茶凍清爽可口
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麵疙瘩製作教學 |
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六月的第二個周末，炎熱的天氣讓雲旭農學市集更熱鬧了。這次邀請了斗南「巧朵商號-手作坊」的林嘉鈺老師教大家製做麵疙瘩，三種口味一次滿足，包括原味、薑黃口味及蝶豆花口味。 |
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林嘉鈺老師首先講解麵疙瘩各口味的成分和材料比例，以及麵疙瘩的做法。揉麵的過程老師也邀請學員一同體驗。麵疙瘩揉成麵團後，接著需將麵團搓成長條狀並泡入冷水40分鐘。醒麵過程中，嘉鈺老師帶了玉米、洋蔥、蝦米、香菇、瘦肉、韭菜、紅蘿蔔……等等豐富的食材來教大家炒配料。為了今天的教學，老師前一天在家裡準備了一整天，除了熬煮大骨跟雞胸骨高湯，也準備了紅麴和抹茶口味的麵疙瘩，非常地用心。 | |
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嘉鈺老師教學麵疙瘩製做 |
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學員一同體驗揉麵，將麵疙瘩揉成麵糰 |
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林嘉鈺老師接著教大家將醒好後的長條麵糰用推拉方式下鍋。長條麵糰放入鍋中用滾水燙，浮起一分鐘後再撈起放入冷水中，此時很多學員都熱絡地幫忙推拉麵糰入鍋，大家都非常期待即將完成的美味麵疙瘩。最後一個步驟，老師把各色麵疙瘩投入高湯鍋中，一整鍋令人垂涎的麵疙瘩就大功告成了，學員們享用著色香味俱全的麵疙瘩，現場氣氛歡樂、充滿幸福。 |
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學員們一同將長條麵糰用推拉方式下鍋 | |
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泡泡遊樂體驗 |
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6月9日恰逢本校畢業典禮，雲旭農學市集特別邀請泡泡達人—雷國達先生，親臨現場帶給民眾及小朋友歡樂的泡泡體驗。一開始雷國達先生介紹了如何體驗泡泡遊樂、起泡原理以及竿子使用方法，接著便讓家長帶著兒童領取竿子。竿子分為兩種，大的適合專業表演，配合專業泡泡水可以拉出較長的泡泡，最長可拉九個8字型泡泡；小的竿子則適合小孩玩耍。過程中雷先生不斷提醒要小心避免泡沫觸碰眼睛，非常仔細。 |
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泡泡達人—雷國達先生，示範大竿子拉出長泡泡 |
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家長陪同小孩領取竿子
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泡泡遊樂氣氛歡樂，男女老少皆可體驗 |
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雷國達先生提到，一貫約兩公升的普通泡泡水要價1000多新台幣，更何況專業泡泡水需花費更多金錢，因此除了維護泡泡水品質，他也盡量讓泡泡水可重複使用更多次。雷先生告訴大家盡量避免竿子太用力放入或取出泡泡水，避免泡泡水太快起泡，起泡沫的泡泡水就無法拉出一長串美麗的泡泡了。 |
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進行泡泡遊樂體驗時，孩子們開心地追著泡泡，臉上盡是天真燦爛的笑容，家長們也拿起手機紀錄充滿泡泡的美麗回憶。現場氣氛和樂融融，果然「人間最美是溫情」，親子間溫馨的互動為農學市集增添了一股天然的溫暖氣息。 | |
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雲旭農學市集舉辦麵疙瘩教學、泡泡遊樂體驗 |
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家長帶著小孩進行泡泡體驗，現場氣氛歡樂
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